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KBS 푸드 인문 다큐 2부작
'냉면 랩소디'
백종원 아저씨와 함께 냉면에 담긴 역사와 의미를 찾아보기 위해 떠나는 미식 로드~가장 한국적이고 신비한 음식 냉면을 탐구해본 다큐멘터리 ‘냉면랩소디’를 통해 소개된 전통을 이어온 오래된 냉면집들과 새롭게 떠오르는 별미 냉면 맛집들을 모아 지역별 냉면 맛집 리스트를 정리해봤다.
서울 장충동 평양냉면
평양면옥 장충본점(3대)
위치 : 서울 중구 장충단로 207
*미쉐린 가이드 서울 2022 선정
실향민이 꼽는 최고의 냉면집이자 '냉면 랩소디'에 출연한 성시경님의 최애 평양냉면집! 무미의 미를 느껴보자. 4대째 평양냉면의 전통을 이어오고 있는 평양면옥의 냉면은 평양냉면의 원형에 가깝다고 할 수 있는데, 유난히 맑고 투명한 냉면 육수가 특징, 육수가 은은한 육 향을 품고 있어 자극적이지 않고 깔끔하고 담백한 맛이 일품이라고 한다.
냉면 외에도 만두소를 푸짐하게 넣은 평양식 손만두와 얇게 썰어 따뜻하게 내오는 제육도 인기 메뉴라고 하니 참고하자.
평양면옥 도곡점(4대)
위치 : 서울 강남구 논현로28길 28
서울 을지로 평양냉면
우래옥
위치 : 서울 중구 창경궁로 62-29
*미쉐린 가이드 서울 2022 선정
since1946 서울에서 가장 오래된 냉면 노포이자 국내에서 가장 오래된 식당 상표 '우래옥'
우래옥의 대표 메뉴는 전통 평양냉면과 불고기! 평양냉면의 가장 큰 특징은 슴슴한 육수 맛이 특징인데 이곳은 특A급 한우로만 육수를 내 진한 고기 육수 향이 난다고 한다. ‘선주후면’ 주문과 동시에 뽑아내는 메밀면의 쫀득한 식감과 메밀향이 일품이라고 하는데, 슴슴하지만 담백하고 시원한 고기 육수는 먹어볼수록 중독성이 생기는 담백한 맛이라 평양냉면 입문자에게 딱이라고 하니 참고하자!
서울 을지로 평양냉면
남포면옥
위치 : 서울 중구 을지로3길 24
*미쉐린 가이드 서울 2022 선정
입구에 들어서면 날짜별로 담근 동치미 독이 인상적인 이 곳!
동치미와 양지육수를 적당한 비율로 섞어 냉면육수로 사용하는 평양식 냉면이 유명한 노포 맛집이다.
서울 충무로 평양냉면
필동면옥
위치 : 서울 중구 서애로 26
*미쉐린 가이드 서울 2022 선정
서울 3대 평양냉면 맛집으로 꼽히는 이곳! 평양냉면은 슴슴하면서 깊은 맛이 매력인데 북한에서 먹는 평양냉면은 심심한 맛에 기호에 맞게 간장과 식초, 겨자와 고춧가루를 골고루 섞어 먹는 것이라고 하는데 탈북민 피셜 평양 옥류관 냉면과 가장 흡사한 맛이라고 한다. ‘선육후면’ 애주가들이 즐겨 찾는다는 제육도 별미!
서울 여의도 평양냉면
정인면옥
위치 : 서울 영등포구 국회대로76길 10 기독교침례회총회빌딩 1층
*미쉐린 가이드 서울 2022 선정
1등급 한우로 육수에 삼겹살을 넣고 각종 채소를 함께 넣어 두 시간 정도 끓여낸 맑은 육수 속에 소금으로 간을 해 진한 육향을 품은 평양냉면
서울 마곡동 평양옥류관냉면
안영자 면옥
위치 : 서울 강서구 마곡중앙4로 22 파인스퀘어 A동 101호
서울 마포 평양냉면
을밀대
위치 : 서울 마포구 숭문길 24
서울 서초동 울릉골동면(나물비빔면)
한우다이닝 울릉
위치 : 서울 서초구 서운로 135
울릉도에서 자란 섬나물과 100% 순 메밀면을 생들기름과 양념간장을 넣어 비벼먹는 독특하고 건강한 맛의 비빔면, 울릉골동면! 평양냉면은 물론 울릉회비빔면, 청량냉면 등 이곳만의 새롭고 다양한 냉면들을 맛볼 수 있는 곳이다.
서울 오장동 함흥냉면
오장동 흥남집
위치 : 서울 중구 마른내로 114 흥남집
수요미식회 함흥냉면편에 나온 회냉면이 맛있는 집
인천 백령도 냉면
시골메밀칼국수
위치 : 인천 옹진군 백령면 백령로978번길 8-15
대한민국 최북단 #백령도냉면
메밀이 많이 들어가 면의 색이 진하고, 돼지뼈로 우린 육수에 까나리 액젓으로 간을 해 먹는 것이 특징
특히, 냉면을 먹고 후식으로 나오는 뜨거운 물에 냉면 고명으로 올라갔던 달걀노른자를 풀고 까나리 액젓을 타서 마시면 숭늉처럼 구수한 맛이 난다고 한다. 다만 호불호는 갈릴 수 있다고 함.
속초 함흥냉면
함흥냉면옥
위치 : 강원 속초시 청초호반로 299
명태회무침을 고명으로 올린 냉면
강릉 옛날분틀 메밀국수
권오복식당
위치 : 강원 강릉시 율곡로 2713
부산 우암동 밀면
내호냉면
위치 : 부산 남구 우암번영로26번길 17
1919년 부산 최초 밀면을 제조한 곳으로 100년 전통의 밀면전문점
경남 진주냉면
하연옥
위치 : 경남 진주시 진주대로 1317-20
삶은 메밀국수에 쇠고기 육전, 잘게 다진 배추김치, 달걀지단 등을 고명으로 얹고, 사골육수나 동치미 육수가 아닌 해물육수를 넣은 경상남도 진주의 향토음식
대구 장조림 고명이 올라간 대구냉면
강산면옥
위치 : 대구 중구 교동길 27-8
Since1951 한우와 야채를 우려낸 육수와 메밀과 고구마 전분을 사용한 전통 평양식 면에 육개장을 잘 만드는 대구의 조리법이 가미된 장조림 고명이 올라간 대구냉면
제주산 식재료로 만든 제주냉면
금악무짠지냉면
위치 : 제주 제주시 한림읍 금악로1길 15
전국 메밀 생산량의 40% 최고의 메밀 산지 제주! 좋은 돼지와 무, 깨끗한 물! 전국의 냉면 맛집에서 얻은 영감을 통해 제주에서 나는 식재료를 모아 만든 지금까지 없었던 새로운 제주냉면의 탄생!
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